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    3. 首頁>茶油養生>堿性食物有那些?

      堿性食物有那些?

      來源:www.yellowpagedesign.com   時間:2024-05-20 18:18   點擊:61   編輯:niming   手機版

      認識食物的酸堿性

      對于酸堿性食物的區分,大家可能都存在錯誤觀念,以為靠舌頭品嘗,以味覺來判定是酸味或澀味;或取實蕊試紙,按理化特性,看其顏色的改變,變藍為堿性,變紅為酸性;或以平日飲食之經驗來區分,以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸,因此屬于酸性食物??傊娬f紛紜。其實食物的酸堿性,取決于食物中所含礦物質的種類及含量。

      食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要,礦物質雖然只是微量,但卻也是維系身體健康不可或缺的要素。對人類而言,必要的礦物質中,與食物的酸堿性有密切關系者有8種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5中元素進入人體之后就呈現堿性。

      從營養的角度來講,酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物,是針對他們對人體酸堿平衡的影響而言的,酸性食物和堿性食物是一個生理性概念,而不是一個簡單的味覺或食物溶于水中所表現出來的化學性質,它是指人吃了某種食物,經過消化吸收和新陳代謝,最后在體內變成的物質是酸性的還是堿性的。

      (1)堿性食品簡單分類

      根據食物本身所含元素成分的多少,可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。

      酸性食物 牛奶以外的動物性食品。

      堿性食物 除了五谷雜糧外的植物性食品。

      中性食物 油、鹽、咖啡等。堿性食物

      含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終的代謝產物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當搭配,有助于維持體內酸堿平衡。

      強堿性食品:茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

      弱堿性食品:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

      還有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、西紅柿、醋等,其實這些東西正是典型的堿性食物。希望幫到你!

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